Beras Hitam , Superfood Baru Melawan Kanker dan Penyakit Jantung

Beras hitam dikenal luas memiliki antioksidan

London, Aug 27 (IANS)

Beras hitam yang sangat dihormati di Cina kuno, bisa menjadi superfood terbesar untuk memerangi penyakit jantung dan kanker. Rendah gula dan sarat dengan serat sehat dan mengandung senyawa yang memerangi penyakit jantung dan kanker. Para ilmuwan dari Louisiana State University menganalisa sampel dari dedak dari beras hitam yang ditanam di bagian selatan Amerika Serikat dan menemukan khasiat beras hitam meningkatkan tingkat antioksidan antosianin air-larut dalam tubuh, laporan Daily Mail.

Anthocyanin memberi warna gelap untuk buah-buahan dan sayuran, yang terdapat dalam blueberry dan paprika merah dan juga beras hitam (nasi hitam). Penelitian menunjukkan bahwa anthocyanin, menyapu bersih (membersihkan) molekul berbahaya, dapat membantu melindungi arteri dan mencegah kerusakan DNA yang menyebabkan kanker. Ilmuwan di bidang pangan Zhimin Xu berkata : Sesendok beras hitam mengandung antioksidan & antosianin lebih banyak daripada yang ditemukan dalam blueberry sesendok penuh. Beras hitam juga mempunyai kelebihan dibandingkan blueberry karena mengandung sedikit gula, dan mengandung serat kadar tinggi dan antioksidan vitamin E. "Jika berries yang digunakan untuk meningkatkan kesehatan, mengapa tidak beras hitam dan dedak beras hitam ? Terutama, beras hitam akan menjadi materi yang unik dan ekonomis untukmeningkatkan konsumsi antioksidan dan memperbaiki kesehatan. Harganya jauh lebih murah. "

Sejarah menunjukkan bahwa beras hitam dikenal sebagai 'Beras Terlarang'  karena para bangsawan Cina melarang masyarakat umum memakannya. Hari ini beras hitam terutama di Asia digunakan untuk hiasan makanan, mi, sushi dan makanan penutup. Tapi produsen makanan yang berkemungkinan besar dapat menggunakan dedak beras atau dedak hitam ekstrak untuk membuat sereal sarapan, minuman, kue, biskuit dan makanan sehat lainnya, kata Xu.

Diterjemahkan dari: http://www.thaindian.com/

Posted in: Kesehatan